HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
水1000毫升，洋葱1个，圆白菜100克，姜片10克，葱1棵，鸡骨100克，猪骨100克，蛤蜊50克
二、做法
1、蛤蜊洗净，加入冷水和少许盐（材料外）拌匀，静置使其吐沙，约2小时后重复上述做法，再约2小时后洗净，沥干备用。
2、将鸡骨和猪骨氽烫去杂质后，洗净备用。
3、洋葱去皮洗净，切对半；圆白菜洗净，切成4块，备用。
4、取一汤锅，放入材料中的水煮沸后转小火，加入洗净的蛤蜊、猪骨、鸡骨、洋葱块、圆白菜块、姜片以及葱，以小火熬煮约4小时，过滤后取汤汁即为蚌面高汤。
