HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
牛肋条400克,阳春面(细)适量,苹果1个(约80克,西红柿约250克,甜橙2个,牛骨高汤800毫升,色拉油1大匙,姜末1/2茶匙,蒜末1/2茶匙,葱花1茶匙,洋葱片50克,上海青适量
二、调料
番茄酱2大匙,白醋1大匙,白糖1大匙,盐1/2茶匙
三、做法
1、牛肋条放入沸水中氽烫去血水后,捞起沥干,再切成小块状;甜橙放入果汁机中榨汁,备用。
2、苹果去皮后切块,放入果汁机中搅打成泥;西红柿洗净切块,备用。
3、热锅,倒入色拉油,放入姜末和蒜末炒香,再加入氽烫过的牛肋条块略炒,接着放入苹果泥、西红柿块炒约3分钟,然后加入牛骨高汤、洋葱片、甜橙汁和所有调料拌匀,一同以小火煮至材料变软,即成汤料,备用。
4、将阳春面放入沸水中煮熟(期间以筷子略微搅动数下),再捞起沥干,放入碗内;上海青洗净对切,放入沸水中烫熟后,放在煮熟的阳春面上。
5、再将汤料淋入盛有面的碗中,最后撒上葱花即可。