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虾汤面的做法

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虾汤面的做法
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一、材料

  细拉面100克,鲜虾3只,上海青3棵,鱼板1片,高汤400毫升,食用油适量

二、调料

  盐1/2小匙,白胡椒粉1/2小匙

三、做法

  1、鲜虾洗净剥壳,保留虾仁、虾头和虾壳;上海青洗净,备用。

  2、热锅,加入食用油,加入虾头与虾壳以小火炒香,加入高汤煮约15分钟,加入白胡椒粉调匀,滤除虾壳即为虾高汤。

  3、备一锅沸水,将细拉面煮熟捞起,放入碗中备用。

  4、将虾高汤煮沸,加入洗净的上海青、虾仁、鱼板及盐,煮至虾仁熟透,倒入面碗内即可。



面得筋,虾汤面的做法

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