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鱼汤面的做法.

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鱼汤面的做法.
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一、材料

  熟拉面150克,鲜鱼肉150克,鲷鱼片100克,上海青2棵,鱼板1片,姜片20克,葱段10

二、调料

  盐1/2小匙

三、做法

  1、鲜鱼肉洗净切块,入沸水氽烫至表面变白,捞出;上海青洗净。

  2、锅中加适量水煮沸,加入鲜鱼块、姜片及葱段,小火煮30分钟,以滤网取出高汤。

  3、鲷鱼片洗净切小片,加1/4小匙盐(分量外)抓匀腌制约15分钟,备用。

  4、取约350毫升鲜鱼高汤煮沸,加入洗净的上海青、腌好的鲷鱼片、鱼板及盐,煮至鲷鱼片变白、熟透,倒入装有熟拉面的碗中即可。

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