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红酒牛肉面

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红酒牛肉面
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一、材料

  牛腱心300克,阳春面(宽)适量,牛骨高汤800毫升,姜末1/2茶匙,蒜末1/2茶匙,红葡萄酒约350毫升,色拉油1大匙,小白菜80克,葱花1茶匙

二、调料

  盐1/2茶匙,番茄酱2大匙,白糖1大匙,白醋1大匙

三、做法

  1、将牛腱心放入沸水中氽烫去血水后,捞起沥干、切片,备用。

  2、热锅,倒入色拉油,放入姜末和蒜末炒香,再加入汆烫后的牛腱心略炒。

  3、炒约3分钟后加红葡萄酒、牛骨高汤和所有调料,以小火煮至材料变软,即成汤料,备用。

  4、将阳春面放入沸水中煮熟(期间以筷子略微搅动数下),再捞起沥干,放入碗内;小白菜洗净切段,放入沸水中烫熟,备用。

  5、再将汤料淋入盛有面的碗中,然后摆上烫熟的小白菜、撒上葱花即可。


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