HAIWEILIGAILIANGJI
韩国冷面140克，牛腿肉200克，圆白菜100克，小黄瓜半根，泡菜30克，水煮鸡蛋1个，熟白芝麻10克
二、调料
牛肉汤，奶油，葱末，姜末，辣椒酱，白糖，醋，盐，香油
三、做法
1、小黄瓜洗净切圆片，用少许盐拌匀腌软，再用冷开水冲过沥干，拌入少许香油备用。
2、冷面放入沸水中煮6~7分钟，捞出浸冷水，并用手轻轻搓洗，取出沥干。
3、把所有材料(除冷面、芝麻外)和盐、葱末、姜末、白糖、醋、香油全部下锅，用小火炖50~60分钟后，把蔬菜部分捞除，并用纱布过滤；牛肉取出切片备用。
4、冷面盛碗，放上牛肉片、小黄瓜片、水煮鸡蛋及泡菜，加辣椒酱、冷藏的牛肉汤汁，最后撒上白芝麻即可。
四、注意事项
韩式冷汤面做法用料较为讲究，味道清凉爽口，营养也很丰富，在煮的过程中要掌握火候，搅拌要均匀。
面得筋和增筋剂的区别 
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