HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
牛腱心300克,阳春面(宽)适量,牛骨高汤800毫升,姜末1/2茶匙,红糟酱、葱丝各1茶匙,小白菜80克,色拉油1大匙
二、调料
盐1/2茶匙,绍兴酒2大匙,白糖1茶匙
三、做法
1、牛腱心入沸水中氽烫去血水后切片。
2、热锅,倒入色拉油,放入姜末炒香后倒入红糟酱略炒,再加入切好的牛腱心片、牛骨高汤和所有调料,以小火煮至材料变软,即成汤料,备用。
3、将阳春面放入沸水中煮熟(期间以筷子略微搅动数下),再捞起沥干,放入碗内;小白菜洗净切段,放入沸水中烫熟,备用。
4、将煮好的汤料淋入盛有阳春面的碗中,再摆上烫熟的小白菜、葱丝即可。