HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
鸡蛋面600克，鸡脯1副，绿豆芽100克，胡萝卜半根，小黄瓜2根，鸡蛋1个
二、调料
盐，淡色酱油，白糖，芝麻酱
三、做法
1、胡萝卜、小黄瓜洗净切丝，与绿豆芽一起焯水后备用；鸡蛋打散在平底锅上摊成蛋皮，取出切丝，放入盘中备用。
2、鸡蛋面放入沸水中煮熟捞出，以冷开水冲凉沥干水分，加入少许食用油挑松待用。
3、鸡脯放入沸水内，以小火煮约15分钟，待汤汁冷却后取出撕细丝。
4、将冷面条盛盘后放上全部材料，撒上盐、淡色酱油、白糖、芝麻酱，以冷开水拌匀。
四、注意事项
喜酸辣口味者可酌量加入陈醋、辣油；鸡丝一直要浸泡在汤内，待汤凉才取出来撕，这样鸡丝才不会干涩。
