HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
家常切面200克,瘦猪肉150克,木耳50克,胡萝卜1根,黄瓜1根
二、调料
植物油,鲜汤,葱丝,姜丝,酱油,绍酒,盐,味精,水淀粉,香油
三、做法
1、胡萝卜、黄瓜洗净切丝;木耳在水中泡发回软;猪肉切丝放入碗中,加入酱油,绍酒、水淀粉,腌10分钟。
2、铝锅中加入清水烧开后放入切面,煮几分钟至熟,捞出放入碗内。
3、炒锅内倒油烧热,放肉丝、胡萝卜丝炒至变色,加葱丝、姜丝爆锅,撒料酒,添上鲜汤加入酱油、盐、味精调味。
4、等汤煮开时,放入木耳,黄瓜,淋上香油,出锅倒入面碗中即可。
四、注意事项
1、胡萝卜和肉丝一块炒,有利于两种材料中营养物质的相互吸收,颜色也显得鲜艳亮丽。
2、猪肉建议顺着肉的纹理切,易切美观。好处。经常食用,最为适宜。