HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
荞麦面粉100克，土豆淀粉500克，食碱5克，狗肉200克，苹果30克，朝鲜小泡菜30克，炒熟芝麻5克，咸鸭蛋1个，凉鲜汤500克，酱油20克，狗肉辣酱10克，白醋、味精、香油各少许，精盐适量
二、制法
1、将荞麦面粉和土豆淀粉放入同一盆内拌匀，然后用200克左右沸水(将食碱放入沸水中搅匀)冲烫，并不断搅拌，和成柔软的面团。
2、将狗肉煮熟，改刀切成片。苹果切成片，用清水泡一下。咸鸭蛋去皮，一切两瓣。
3、取大碗1只，放白醋、味精、香油、精盐及酱油、鲜汤调好口味。用面床(形同饴馅机)将面团压成细面条，入沸水锅煮熟，捞出用凉水过凉，盛入调好口味的碗中，然后撒上熟芝麻、狗肉辣酱、咸鸭蛋及狗肉片、朝鲜小泡菜、苹果片即成。
三、特点
面条光滑凉爽，汤浓味醇，鲜香微辣。
四、注意事项
此面是朝鲜族婚宴、寿诞必不可少的食品之现今我国各大中城市均有朝鲜冷面专营，食用快捷方便，深受百姓喜爱。
