HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、配方
梅子面线150克，鸡胸肉100克，茭白50克，甜豆10克，白果10颗，松子5克
2、调味料
A料：盐1/4小匙
B料：梅子醋50毫升，糖1大匙，味淋10毫升，生抽20毫升
二、做法
1、材料全部洗净；甜豆去除头尾和老皮，放入滚水中烫熟，捞出；鸡胸肉抹上A料，与白果、茭白一起放入电锅中蒸熟，待凉切丝；调味料混合拌匀作成凉面酱汁备用。
2、梅子面线放入滚水中煮熟，泡冰水冷却，沥干后放入碗中，铺上鸡丝、白果、茭白、甜豆，淋上凉面酱汁，撒上松子即可。
三、注意事项
1、面线细长如丝，但由于揉制过程中加了碱水，经风干、日照制成，因此面条具有一定的韧度，不易断裂，其中梅子面线是制好的白面线加梅汁浸泡上色制成，因此除了传统面线的自然垂香之外，还带有梅子的香味，很适合烫煮之后做成凉面料理。
2、为了避免面线太长，可以先用冷水泡2~5分钟，捞起放入滚水中烫熟，再泡入冰水中冷却，口感会更弹滑。
