HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、配方
生面200克，鲜干贝20克，虾仁、蛤蜊各30克，鱼片、鱼板各35克，洋葱20克，水10克，蟹管肉10克，海鲜高汤500毫升，色拉油适量
2、调味料
咖喱粉10克，糖、鸡粉各1大匙，盐1小匙，椰浆100毫升，鲜奶油30毫升
二、做法
1、蛤蜊泡水至吐沙洗净；虾仁去虾线，和鱼片、鱼板、干贝均洗净；全部放入滚水汆烫一下，捞出备用。
2、生面放入滚水中煮熟，捞起放入面碗中。
3、洋葱去皮，切片，放入热油锅炒香，加入高汤、咖喱及做法1的材料、盐、糖、鸡粉煮滚，最后放入椰浆和鲜奶油煮匀，盛起，连汤一起淋在面上。
三、注意事项
1、咖喱是由很多种香料调配成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，可以拌着肉和饭类一起吃。最常用的香料有郁金香、胡椒、唐辛子、大菌香、小董蔻、欧时萝、肉桂、月桂叶、姜黄根等，日式咖喱中加了浓缩果泥，所以甜味较重。
2、椰浆用途很广，不但可以做菜、炖汤，还可以制作甜点。在咖喱料理中习惯用椰浆来中和酸辣的味道，炖煮时要注意火候不要太大，以免烧焦。
