HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、配料
意面200克，猪肉80克，圆白菜30克，洋葱、芥蓝各20克，胡萝卜、黑木耳、葱、虾米各10克，大骨高汤200毫升，色拉油适量
2、调味料
A料：酱油1大匙，糖1/2大匙，鸡粉1/2小匙，胡椒粉1/4小匙
B料：红葱油10毫升，乌醋20毫升
二、做法
1、圆白菜洗净，切丝；胡萝卜、洋葱均去皮，切丝；葱洗净，切段；虾米泡水洗净；芥蓝洗净，和意面分别放入滚水中烫熟，捞出备用。
2、猪肉洗净、切片，放入热油锅中过油快炒熟，捞起；锅中留1小匙油烧热，放入洋葱丝、虾米、葱段爆香，加入胡萝卜、黑木耳、圆白菜略炒一下，再加入高汤、猪肉片、意面及A料煮滚，炒至汤汁快收干前加入B料炒匀，盛起，盘边放上芥蓝即可。
三、注意事项
1、洋葱切开时会释放一种刺敫性气体，刺激眼睛流泪，所以切洋葱前，要先把菜刀浸泡冷水，或是将洋葱对半切开，泡一下凉水再切，就不容易流泪了。也可以整颗放入微波炉或热水中稍微热一下，也能降胝洋葱的刺激性，改善频频流泪的现象。
2、乌醋容易因受热而挥发，所以建议在即将起锅前再加入，以免酸味散失。不喜欢酸味者也可以早一点加入一起煮，让大部分酸味散除。
