HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、配料
拉面200克，松阪猪肉150克，笋干20克，卤蛋1个，鱼板20克，海带5克，大蒜10克，豚骨高汤300克，黑、白芝麻5克
2、调味料
A料:酱油1大匙，糖1/2匙，香酥粉1/3匙，蒜泥10克，高梁酒5毫升
B料：鸡粉1大匙，盐5克
二、做法
1、松阪猪肉加入A料腌渍约1小时，放入烤箱以160℃烤20分钟，取出切片；卤蛋对切；大蒜去皮，切末；拉面放入滚水中煮熟，放入碗中备用。
2、笋干、鱼板、海带均洗净，放入高汤，加入B料煮滚，转小火煮出香味，盛起，放在拉面上，加入烤肉片、卤蛋及蒜末，撒上芝麻即可。
三、注意事项
1、如果是手工拉面，或是筋度比较高的拉面，可以煮熟之后先捞起，放入碗中，再冲入滚烫的高汤，这样刚刚好入口；但是如果是面条筋度比较低的拉面，就要先倒汤，再把拉面烫熟后放入。
2、拉面煮好以后可以放上蒜末或是葱末一起吃，因为大蒜和青葱都具有杀菌的作用．而且可以去油解腻。
