HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、配料
菠菜面200克，松阪猪肉100克，娃娃菜、茭白各50克，胡萝卜、大蒜、黑木耳各20克，大骨高汤200毫升，色拉油适量
2、调味料
A料：酱油10克，糖10克，米酒5克，香油3克
B料：酱油2大匙，鸡粉1小匙，糖1/2大匙
C料：乌醋1大匙
二、做法
1、娃娃菜洗净切段；茭白、黑木耳均洗净，切丝；胡萝卜去皮，切丝；大蒜去皮，切末；菠菜面放入滚水中煮熟，捞起；松阪猪肉洗净切片，加入一半蒜末和A料腌拌20分钟，移入烤箱烤熟备用。
2、锅中倒入1大匙色拉油烧热，放入剩下的蒜末爆香，加入高汤、胡萝卜、茭白笋、黑木耳和B料煮滚，待汤汁收干前加入娃娃菜、菠菜面和C料炒匀，盛起，放上烤肉片即可。
三、注意事项
1、茭白属于禾本科菰属的多年生草本水生蔬菜，生产期为每年的5月至10月，抽穗开花后结籽似水稻，脱壳后子实像米粒，所以又称为“菰米”或“水笋”。一般来说，盛产时价格较便宜，又有清热降火的功效，适合夏秋食用。
2、菠菜面属于干面条，必须先放入滚水中煮至熟透，才能用来炒面，如怕面条粘连，可放入冰水中急速冷却，会更有弹性。
