HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
牛肉150克,清炖牛肉汤600毫升,阳春面(细)适量,上海青4棵,水淀粉适量,葱花1大匙,香菜适量,色拉油适量
二、腌料
沙茶酱2茶匙,酱油1茶匙,白糖1/2茶匙,鸡蛋液1大匙,淀粉1茶匙
三、调料
沙茶酱1大匙,盐1/2茶匙
四、做法
1、牛肉洗净切片,备用。
2、牛肉片加入所有腌料拌匀,腌约10分钟,备用。
3、取汤锅,倒入清炖牛肉汤,加入所有调料拌匀,一同煮至沸腾后,即成汤料,备用。将阳春面放入沸水中煮熟后(期间以筷子略微搅动数下),即可捞起沥干,放入碗中;上海青洗净对切,放入沸水中烫熟后,放在煮熟的阳春面上。
4、热锅,倒入适量色拉油,将腌好的牛肉片炒至肉色变白。
5、再加入150毫升的汤料拌匀后,以水淀粉勾芡,接着淋在煮熟的阳春面上,最后撒上葱花、放上香菜,即可食用。