HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
鸡蛋面200克，牛里脊肉100克，香菇4朵，洋葱1/2个，青椒、黄椒各1个，蚝油1小匙，料酒1小匙，黑胡椒粉1小匙，白糖1/2小匙，葱丝、水淀粉、高汤、盐各适量
二、制作步骤
1、将香菇用水浸泡20分钟，捞出，切丝；洋葱、青椒、黄椒切丝，备用。
2、将牛里脊切条，用刀背拍松，制成牛柳，放入碗中，加入料酒、水淀粉、盐，抓拌均匀，腌15分钟。
3、油锅烧热，放入牛柳，炒至变色，加黑胡椒粉、蚝油、白糖、盐翻炒均匀。
4、放入香菇丝、洋葱丝，翻炒几下，倒入适量高汤、水,小火煮10分钟。
5、放入青椒丝、黄椒丝,大火收汁，制成卤。
6、另起锅，锅中倒入适量水煮沸，放入面条搅散，中火煮3~5分钟，捞出，放入碗中，浇上卤，撒上葱丝，搅拌均匀即可。
三、注意事项
1、黑胡椒粉不要选磨得特别细的，有颗粒感的更好，炖煮牛柳的时候可以更入味。
2、黑胡椒最好现磨现用，味道更好。
