HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
细油面100克，火腿2片，鸡蛋1个，小黄瓜2根，香菜4根
2、调料
植物油、淡色酱油、白醋、辣椒末、蒜姜末、白糖各适量
二、做法
1、香菜洗净切末；小黄瓜洗净切丝，加少许白糖放入冷开水中浸3分钟，除味后取出沥干备用。
2、火腿切丝；鸡蛋打散，用少许油煎成蛋皮，放凉后切丝备用。
3、面条放入加有少许白醋的沸水中煮熟，捞出后加少许食用油拌匀，边抖散边用电风扇吹凉。
4、将面条放入盘中，放上火腿丝、蛋皮丝、黄瓜丝，再把剩余调味料混合拌匀即可。
三、注意事项
在煎蛋皮时要注意火不宜太大，以免煎糊；切丝时也要小心，不要切碎。醋少许即可，油要适量。这样，可使面的味道清凉可口。
