HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
拉面150克，牛肉片100克，泡菜100克，蒜苗1根
2、调料
植物油、辣椒酱、葱末、高汤、盐、鸡精、糖、醋各适量
二、做法
1、拉面在滚水中烫至熟时捞起，过凉沥干；泡菜切小块；蒜苗切丝备用。
2、锅内倒油烧热，放入葱末、辣椒酱以小火略炒一下，加入高汤、盐、鸡精、糖、醋煮至汤滚后，将牛肉下锅略烫即捞起备用(锅中汤汁仍保留)。
3、将切好的泡菜放入备用的牛肉汤中，煮至汤汁再度滚沸时，放入拉面，以中火拌炒至汤汁稍干时盛盘；牛肉和拉面拌匀，摆上蒜苗丝即可。
三、注意事项
牛肉片要好吃，就不能过熟，所以用“拌”的方式取代炒，让牛肉片的口感保持在最好吃的八分熟。
