HAIWEILIGAILIANGJI
烹调时间20分钟
一、材料
中筋面粉150克，鸡脯肉100克，水发黑木耳50克，鸡蛋清1个，料酒2小匙，葱、姜汁20克，精盐、鸡精各1/2小匙，味精2克，淀粉20克，鸡汤75克，植物油50克
二、制作方法
1、面粉加凉水和成略硬的面团饧透，擀薄片切成面条；鸡脯肉、黑木耳均切成丝。
2、鸡肉丝放入鸡蛋清、淀粉拌匀上浆。
3、锅内加水烧开，下入面条，用筷子轻轻拨散，中火煮至软熟，捞出投凉。
4、锅内加植物油烧至180℃时下鸡丝滑炒至熟，下黑木耳丝炒熟。
5、烹入料酒、葱姜汁、鸡汤，下入面条、精盐、鸡精、味精炒匀入味即可。
