HAIWEILIGAILIANGJI
一、配料
干香菇500克，竹笋1500克，碎米芽菜450，猪绞肉2000克，小米椒120克，香葱150克，鲜露220克，鲜味汁55克，白糖10克，鸡粉22克，味精12克，胡椒粉16克，料酒3克，无渣油16克，纯香油300克，鲜花椒油150克，色拉油150克
二、制作流程
1、将干香菇用50度-60度的热水浸泡60-90分钟，再用常温自来水清洗一遍，捞起沥干水，用绞肉机大眼筛子绞成0.5-0.8立方厘米的快待用。
2、把竹笋打开袋倒入常温自来水中清洗一遍，用刀对剖开切成0.5-0.8立方厘米的快，放入100度的开水中，煮1-2分钟捞起沥干水待用。
3、将炒锅烧热，倒入加工好的干香菇颗粒和竹笋颗粒，中火炒干水份，炒制竹笋表皮发皱即可起锅待用。
4、将锅洗干净烧热，倒入色拉油烧制110度后下入猪绞肉，炒制115度后下入碎米芽菜和绞茸的小米椒、炒到115度后下入无渣油、鲜花椒油、纯香油搅拌均匀，再下入鲜露、美极鲜味汁、白糖、鸡粉、味精、胡椒粉、料酒、香葱花以及炒好的香菇和竹笋颗粒，再次搅拌均匀即可起锅。
