HAIWEILIGAILIANGJI
1、香菇、木耳泡发切丝。
2、鸡肉切成丁，用盐、五香粉、少量老抽腌10分钟左右。
3、放油，油热了把切好的葱姜放入锅中。
4、等炸出姜味后，将腌好的鸡肉放入锅中炒。
5、肉5-6成熟，倒入酱油加热，烧熟后盛出。
6、在锅中重新倒入油，油热后倒入郫县豆瓣、甜面酱少许，来回翻炒几下。
7、将香菇、木耳倒入，炒几下出香菇酱香味后再将鸡肉倒入，炒几下等入味后再添热水，一些调料另加。
8、等滚好后放入香油、味精和香菜即为刀削面的卤料。
