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传统的烩面都是带汤，也可以根据自己的喜爱像做炒面一样，制作炒烩面，制作方法如下：
一、主料
烩面坯2个，辣椒2个，洋葱半个，番茄1个，肉丝适量
二、辅料
豆瓣酱一勺，鸡精、味精、食用油适量。
三、炒烩面的做法步骤
1、把烩面拉好，开水煮熟；用凉水里面过一下，沥干水备用。
2、辣椒、洋葱切丝，番茄切块。
3、开火油热后，加肉丝翻炒，肉丝变色后放入豆瓣酱炒香。
4、放入番茄、辣椒、洋葱翻炒，加入鸡精，也可洒点酱油上色。
5、把烩面倒进锅里，要不停的翻炒防止糊锅。
6、翻炒的均匀后，关火；加味精稍炒拌均匀即可出锅。
面得筋和增筋剂的区别 
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