HAIWEILIGAILIANGJI
一、刀削面的食材
面粉，荞麦面，西红柿，鸡蛋，生菜，橄榄油，食盐，大葱，大蒜，花椒，老抽，料酒
二、具体做法
1、鸡蛋打入碗中，西红柿切块，葱切末，蒜切片，生菜摘洗干净。
2、鸡蛋碗中加入少许的葱花和料酒，搅拌均匀。
3、锅中倒油。
4、放入鸡蛋液炒散。
5、炒好的鸡蛋放入碗中。
6、锅底留油，放入花椒和蒜片爆香。
7、放入西红柿，小火煮至变软出水。
8、最后加入少许的盐和老抽，放入鸡蛋，关火，撒上葱花。西红柿鸡蛋卤就做好了。
9、面粉和荞麦面放入面盆中，放入少许的橄榄油和食盐。
10、加入清水，和成较软的面团。
11、锅中做水，放入削好的面条。削面的时候，一手拖住面，一只手削面。
12、最后放入生菜，煮一下就好了。
三、注意事项
刀削面的面要和的软一点儿。
