HAIWEILIGAILIANGJI
一、羊肉烩面主料
羊前腿肉1000g，羊腿骨，肋骨6条，烩面坯每碗两坯
二、羊肉烩面辅料
葱、姜、黄花菜、海带、香菜、食盐、咖喱适量
三、羊肉烩面的做法步骤
1、羊肉、骨头洗净，凉水泡一个小时后焯水。
2、捞出洗净，凉水冲洗，使肉和骨头的温度和凉水的温度相同，这样炖汤口感更好。
3、凉水放焯过水的羊肉、骨头，加入葱段、姜片，炖煮至少一个半小时。
4、炖煮的时候，把海带洗干净，凉水泡海带、黄花菜泡好之后海带切丝，香菜切成香菜碎备用。
5、炖煮的羊肉，拿筷子插羊肉，筷子能轻轻插入表示羊肉煮熟。捞出羊肉，骨头继续炖煮，汤少就续开水，越煮汤越白越浓香，煮熟的羊肉切片备用。
6、食盐适量，加入味精，用羊肉汤化开备用，一碗一碗冲，因为烩面是一碗一碗下的。
7、另起锅，取炖好的汤，一锅一碗的量，两个烩面坯就是一碗。烩面坯拉开下锅，同时放海带丝和黄花菜，喜欢粉条的也可以放人，两分钟面熟即可出锅。
8、盛入配好食盐、咖喱的碗内，放羊肉片和香菜碎，香喷喷的羊肉烩面就做好了。
面得筋和增筋剂的区别 
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