HAIWEILIGAILIANGJI
面粉：25公斤
水：6~8公斤 (面粉量的25~32%)
海韦力增筋剂：200克(面粉量的0.8%)
食用碱：250~375（面粉量的1~1.5%）
二、热干面的制作步骤
1、按照配方比列分别称取面粉、海韦力增筋剂、碱和水。
2、把称好的增筋剂直接撒在面粉中，搅拌混合均匀。
3、把食用碱溶在和面水中，用和面机搅拌成面絮。
4、压片：将和好的面絮放入压片机中压片，压制四、五遍即可。
5、成型：将压好的面片搭到面条机上，成型。
6、煮制：生面条放入吊笼后，置于煮锅中，大约煮2分钟。
7、淋油，冷却：煮好的面，从吊笼取出后，倒出放置到工作台上，然后送到绞龙里，在绞龙传送过程中淋油，风扇冷却（绞龙长约5~6米），风扇置于绞龙顶端。
8、分散：从绞龙出来的面条，被传送带输送到另一个工作台，直接送到筐里，然后转移到一个更大的工作台，人工将面抖散开。
9、冷却：分散开的面条，被转移到工作台上，晾凉后即可打包，然后销售。
面得筋和增筋剂的区别 
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