HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
牛肋条300克，阳春面（细）适量，牛骨高汤300毫升，干辣椒3个，花椒1/2茶匙，洋葱片80克，蒜苗末1茶匙，色拉油适量
二、调料
蚝油1大匙，盐1/4茶匙，陈醋2茶匙
三、做法
1、先将牛肋条放入沸水中氽烫去血水，再捞起沥干，切小块；干辣椒剪成小段，泡水至软，备用。热锅，倒入2大匙色拉油，将泡软的干辣椒段和花椒以小火炸至棕红色后，捞出沥油，再切成细末。
2、另热锅，加入适量色拉油，放入干辣椒末、花椒末、洋葱片炒匀。
3、再放入氽烫好的牛肋条块一同炒约3分钟。
4、接着加入牛骨高汤、蚝油、盐。
5、再倒入陈醋，一同煮至材料变软后即成拌料，备用。将阳春面放入沸水中煮熟（期间以筷子略微搅动数下），再捞起沥干，放入碗内，接着放入拌料，最后撒上蒜苗末即可。
