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豆浆是一种营养价值极高的日常饮品，其营养价值很高，含有丰富的植物蛋白，维生素B1、B2，钙等，可以使人的抗病能力增强，延缓衰老，降低血压、血脂等。豆浆的蛋白质含量高达2.56%，也可以为人体补充足够的膳食纤维。
一、永和豆浆的参考配方
黄豆200克，清水适量
二、永和豆浆的制作步骤
1、泡制
黄豆洗净后浸泡5-6小时，待用。
2、研磨
泡好的黄豆，放入料理机内，加适量清水，开始搅打，大约5分钟，打至细腻即可。
3、煮制
将搅打好的豆浆过滤后放入奶锅中，大火熬制沸腾，开锅后撇去浮沫。然后转成小火继续熬制，20分钟后关火即可。
三、注意事项
1、磨好的黄豆要先过滤，不能和豆渣一起煮，否则容易沉淀在锅底而烧焦，使豆浆出现焦味。
2、煮制时会出现浮沫，要不断地撇去浮沫，这样口感会更加细腻。
3、煮豆浆时，要多煮沸几次，大火煮沸快要冒出来了关成小火，待豆浆凉一点后再加大炉火，这样煮沸两三次，不仅可以除去豆子的青涩味道，而且更好。
