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菜心小笼包

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菜心小笼包
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  所需时间30分钟左右

一、材料

  皮的材料:面粉500克、清水250克,盐、油各少许

  馅的材料:猪肉250克、盐6克、胡萝卜20克、菜心100克、鸡精、糖各8克、清水100克

  其他材料:蟹子、蛋黄各少许

二、做法

  1、面粉开窝,加入清水、油、盐。

  2、拌匀后,搓至面团光滑。

  3、用保鲜膜包好松弛半小时左右。

  4、将松弛好的面团分割成30克/个,再将其擀成圆薄片。

  5、馅料剁碎后混合拌匀。

  6、面皮包入馅料收口捏紧。

  7、放入蒸笼内稍松弛。

  8、用蟹子或蛋黄装饰,用大火蒸约8分。

三、注意事项

  拌馅料的时候可以适量加—些清水,用筷子蘸—点苏打粉好让肉馅吸收水分,蒸出来的包子馅才会鲜嫩。

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