HAIWEILIGAILIANGJI
所需时间60分钟左右
一、材料
皮的材料：面粉500克、砂糖100克、泡打粉10克、酵母5克、清水250克
馅的材料：小白菜100克、胡萝卜50克、白萝卜50克、老冬菇50克、云耳50克、洋葱50克、盐5克、砂糖8克、鸡精7克、淀粉10克
二、做法
1、面粉开窝，加入砂糖等各材料。
2、糖溶化后将面粉拌入。
3、搓透至面团光滑。
4、用保鲜膜包好松弛。
5、将松弛好的面团分割成30克/个的小面团。
6、将其擀薄，成圆薄形皮。
7、馅料切碎，加调料混合拌匀。
8、在面皮中包入馅料。
9、捏紧收口。
10、将成形的鼠尾斋包入蒸笼内，用大火蒸约8分钟即可。
三、注意事项
收口时可捏合出螺旋状纹路。
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