HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方
特一粉500克，老酵面75克，绵白糖150克，猪板油75克，黑芝麻75克，熟面粉、可可粉适量，蜜桂花、食用碱各少许
二、制作方法
1、芝麻挑出杂质洗净沥干，放人炒锅内用微火不停地翻炒，直炒至芝麻胀起，喷发香味，发出劈啪声，用手一捻就碎，起锅倒在案板上，用擀面杖压碎成屑。猪板油撕去膜绞碎盛盘，加入绵白糖、芝麻屑、熟面粉与蜜桂花一起拌匀，擦透（馅要捏得拢，不粘手），制成麻蓉馅。
2、将面粉放于案板上。将酵面放人盆中，用温水调稀，倒入面粉中，拌和均匀，保温发酵。
3、面团发好后兑碱揉匀，搓成圆条，揪成25克的面剂，每个包入麻蓉馅收口包拢，捏成“松果”形，整齐排放于蒸屉上，醒发10分钟。
4、松果包醒好后，用旺火蒸10分钟取出，逐个趁热撕去包子表皮，表面（由上而下）剪出数层松果瓣，可可粉加入少许白糖用水调匀，用刷子涂在松果瓣上，上笼蒸2分钟即成。
三、产品特点
形似松果，松软香甜，含有芝麻油香味。
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