HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方
面粉2.5千克，白糖750克，猪板油150克，青红丝少许，老酵面250克，碱适量
二、制作方法
1、将猪油脂皮去掉，切成6毫米厚的片，撒上白糖拌匀，再切成小方丁。青红丝切细，混合在一起，搓拌均匀，制成水晶馅备用。
2、将面粉倒人盆内，加入老酵面，放1千克左右的水和成面团，进行发酵。待发起后，加适量的碱水揉匀，搓成条，揪成25克的剂子。揉光按扁，包入水晶馅，收好口，做成馒头形状。收口朝下，摆放在屉上蒸熟。取出后，注意不要粘皮。逐个打一小红点即可。
三、产品特点
柔软，馅透明，口味香甜，肥而不腻。
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