HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
面粉300克，酵母粉20克，韭菜100克，猪肉末135克，甜面酱35克，盐2克，鸡粉2克，芝麻油3毫升，五香粉、食用油各适量
二、制作步骤
1、洗好的韭菜切碎，待用。
2、肉末中放入韭菜碎，放入甜面酱，再加入盐、鸡粉、芝麻油、五香粉，搅拌均匀，制成馅料。
3、取一个碗，放入290克面粉，加入酵母粉，注入适量的清水，搅拌匀，揉制成面团。
4、将面团放入碗中，用保鲜膜包住碗口，放置在温暖处，静置发酵2个小时。
5、往案板上撒上剩余面粉，将揉好的面团放在案板上，揉搓成粗条，再分成大小均匀的剂子。
6、用擀面杖将剂子擀成包子皮。
7、取适量馅料放在包子皮上，用手窝成一团，中间捏出—个个褶子将馅包住，制成包子生坯。
8、取一个盘子，抹上少许食用油，放入包子生坯，待用。
9、电蒸锅注水烧开，放入盘子，切断电源，盖上锅盖，用电蒸锅里的热气将包子生坯发酵约15分钟。
10、电蒸锅通上电，调转旋钮定时15分钟将包子蒸熟，待时间到，掀开盖，将包子取出即可食用。
三、注意事项
肉馅里还可以加点猪油，口感会更好。
蒸包子如何选择面粉？ 
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