HAIWEILIGAILIANGJI
所需时间40分钟左右
一、材料
皮的材料：面粉400克、猪油10克、盐少许、清水200克
馅的材料：腊肠、去皮腊肉各200克，京葱100克、熟糯米粉40克、水25克、盐1.5克、牛油30克、糖10克、鸡精8克、胡椒粉1.5克、五香粉2克、麻油少许
二、做法
1、面粉过筛开窝，中间加入猪油、盐、清水。
2、搓匀后将面粉拌入。
3、搓至面团光滑。
4、用保鲜膜包好稍作松弛。
5、将面团分切成30克/个。
6、擀成薄皮备用。
7、将所有馅料切碎拌匀。
8、用薄皮将馅包入。
9、将口收捏成雀笼形状。
10、稍作松弛后用猛火蒸约8分钟即可。
三、注意事项
馅料有水分会很难包，配好馅料后可放进箱柜冷冻片刻，使油和水分凝固。
蒸包子如何选择面粉？ 
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