HAIWEILIGAILIANGJI
所需时间60分钟左右
一、材料
皮的材料：低筋面粉500克、砂糖100克、泡打粉4克、干酵母4克、改良剂25克、清水225克、燕麦粉适量
馅的材料：奶黄馅适量
二、做法
1、低筋面粉、泡打粉一起过筛与燕麦粉混合开窝。
2、加入砂糖、酵母、改良剂、清水拌至砂糖溶化。
3、将面粉拌入，搓至面团光滑。
4、用保鲜膜盖起约松弛20分钟。
5、将面团搓成长条，分切成约30克/个的小面团。
6、将面团擀成面皮。
7、包入奶黄馅，把收口捏紧。
8、均匀排于蒸笼内，再静置约20分钟，用猛火蒸约8分钟即可。
三、注意事项
加入清水时，可将清水加热成温水，能够帮助更好地发酵，但水温不宜超过40℃。
蒸包子如何选择面粉？ 
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