HAIWEILIGAILIANGJI
所需时间60分钟左右
一、材料
皮的材料：低筋面粉500克、砂糖100克、泡打粉4克、干酵母4克、改良剂25克、清水225克、香芋色香油5克
馅的材料：鲮鱼滑适量、香菜适量
二、做法
1、低筋面粉、泡打粉过筛开窝，中间加入糖、酵母、改良剂、清水、香芋色香油。
2、先拌至糖溶化，再将面粉拌入。
3、搓至面团光滑。
4、用保鲜膜包起，稍作松弛。
5、将面团分切成30克/个的小面团。
6、然后擀成薄皮备用。
7、香菜切碎，与鲮鱼滑拌匀成馅。
8、用薄皮包入馅料。
9、将包口收紧捏成雀笼形。
10、均匀排入蒸笼内静置松弛，用猛火蒸约8分钟即可。
三、注意事项
包子排入蒸笼时要有间隔，如果彼此放得太近，很容易粘在—起。
蒸包子如何选择面粉？ 
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