HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方
面粉500克，面肥75克，豌豆250克，白糖125克，糖桂花、碱面适量，食用红色素少许
二、制作方法
1、将豌豆去皮洗净，用砂锅或钢精锅煮成泥，加入白糖和糖桂花拌匀，晾凉即成豆馅。
2、将面肥加水调匀，逐渐掺入375克面粉，和好后发酵。待面团发起，加入剩余面粉和碱水，揉匀揉透。
3、面团放在案板上面，用双手将面团搓成长条，揪出25个小剂。用手将面剂按成圆片，抹上豆沙馅，包成圆形豆包，封口朝下，码在屉上，蒸15分钟出锅，每个用筷子点上红点即成。
三、产品特点
小巧玲珑，雪白松软，馅味清香甜润。
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