HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方
发面500克,小红枣500克,白糖75克,桂花25克,猪油或香油50克
二、制作方法
1、把小枣按扁取出枣核洗净,倒入锅内煮烂(加水不要太多,煮烂即可),然后过罗出皮备用。
2、锅内放人油,加25克白糖,待白糖溶化后倒入枣泥,用小火慢炒,见枣泥发浓时盛入盆内,晾凉后再加桂花即成枣泥馅。
3、将发面加入适量的白糖和碱,揉匀搓成条,下剂子,按扁,包入枣泥馅做成馒头形状,适当醒发,上屉蒸熟即可。
三、产品特点
皮暄馅软,枣香浓郁,香甜适口。