HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方
面粉400克，面肥、白糖各150克，碱5克，葡萄干、糖青梅、冬瓜条、橘饼、红枣各25克，核桃仁、糖马蹄各50克，熟面粉100克
二、制作方法
1、用温水将面肥弄开，放入面粉，兑入200克水，和成面团，置暖和处，使之发酵。
2、用温水将核桃仁闷一下，去皮，剁成碎米粒大小；将糖青梅、红枣胀发，洗净，切成细丝，糖马蹄切成小丁；冬瓜条、橘饼剁成米粒状；葡萄干用温水稍微浸泡一下，待松软后一破为二。然后将以上原料放在一起，加入白糖、熟面，拌匀成八宝馅。
3、待面团发酵后兑入适量碱，揉匀，搓成长条，揪成20个面剂，按成周围薄、中间厚的圆皮，包入25克八宝馅，将口捏紧，以免漏掉糖，然后剂口向下上笼屉蒸熟。下屉后，在馒头顶端印一个红色的八角形花纹即成。
三、产品特点
风味独特，素雅大方，果味四溢，甘甜香浓。
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