HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方
发面750克，叉烧肉250克，淀粉15克，白酱油10克，白糖30克，猪肉25克，蚝油10克，胡椒粉少许，麻油5克，酱油8克，水90克
二、制作方法
1、将叉烧肉切成片状。烧热锅，加入水，再加入酱油、白酱油、猪肉、蚝油、白糖、胡椒粉烧开，另将淀粉加清水搅匀，冲入酱油滚水锅内勾芡，成叉烧色浆料，待冷却后，放入麻油、叉烧片，拌匀待用。
2、取发面揉匀，搓成条，揪成小面剂，逐只在案板上按扁（四周薄些，中间厚些），将皮子托在手上，取叉烧肉馅放在皮子中央，四周包起，捏成包子，放在温暖处醒发5分钟左右取出，放入热蒸笼内醒一醒，上笼蒸熟后取出即成。
三、产品特点
白色，松滑、甘香、鲜美，带有甜味。
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