HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉1000克，水500克，发酵粉、食用碱各适量，猪肉800克，口蘑汤200克，酱油150克，香油80克，葱花、姜末、味精各适量
二、做法
1、发酵粉用温水化开，加面粉和成面团，静置发酵。
2、将猪肉剁成肉末，分3次加入酱油拌匀。然后边搅边加口蘑汤，直至汤加完，肉馅发黏成糊状，再加入葱花、姜末、香油、味精，拌匀制成馅。
3、在发酵好的面团里加入食用碱，揉匀，搓成长条，下成每1个10克的面剂。
4、将面剂擀成圆形皮，抹上馅，捏成圆形包子，上屉用大火蒸约10分钟即可。
蒸包子如何选择面粉？ 
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