HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉500克，猪肉末200克，猪皮100克，虾2只，植物油、白糖、盐、酱油、味精、胡椒粉、葱姜汁、香油、鸡汤各适量
二、做法
1、将猪肉末加入味精、酱油、白糖、盐、胡椒粉、葱姜汁搅拌至黏稠，放入香油、植物油拌匀，制成包子馅；猪皮洗净，去毛，切碎；虾洗净，剁成蓉。
2、猪皮用沸水焯一下，放入锅内，加鸡汤烧至汤汁浓稠后，滤去渣滓，放入盐、胡椒粉和虾蓉，熬煮1个小时，将汤倒入大碗里，稍凉后放入冰箱里冷却，做成肉皮冻，切碎，放入肉馅内拌匀。
3、将面粉加入温水拌和成面团，稍饧一下，再搓成细长条，揪成剂子，用擀面杖擀成圆形包子皮，包入馅，放进蒸屉蒸熟即可。
蒸包子如何选择面粉？ 
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