HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、主料
面粉1000克，温水600克，猪五花肉700克，猪肉皮冻300克，蟹肉150克，蟹黄40克
2、调料
猪油、酱油、香油、料酒、葱花、姜末、白糖、盐、胡椒粉、味精各适量
二、做法
1、将面粉加温水和匀揉透，稍饧。
2、猪肉洗净剁成肉末，蟹肉洗净剁碎；锅内加猪油烧热，下蟹肉、蟹黄、姜末煸至蟹油溢出时盛出；与肉末、肉皮冻、酱油、料酒等所有调料拌成馅。
3、将面团搓成长条，揪成每1个10克的剂子，擀成圆皮，上馅捏成提褶包，上笼用大火蒸约10分钟即熟。
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