HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉500克，枣泥馅100克，酵母、泡打粉各7克，白糖50克，猪油30克，蛋清1个，食用红色素少许
二、制法
1、将面粉放在案板上，中间扒一凹坑，放入酵母、泡打粉、白糖、温水、猪油揉成团。
2、将面团揉匀，搓条、下剂(面团比包子面团稍硬)，再包入馅心，收口朝下，搓成鸭蛋形状。
3、另取一小块面团，加入红色素搓成细丝，再打成百结花形，然后将鸭蛋形包子面上涂点蛋清，放上做好的百结花，饧10分钟。
4、将饧发好的生坯上笼，用旺火蒸熟即可。
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蒸包子如何选择面粉？ 
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