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墨鱼包的做法步骤

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墨鱼包的做法步骤
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一、原料

  面粉500克,百合墨鱼馅200克,酵母、泡打粉各7.5克,白糖9克,猪油5克,黑芝麻少许

二、制法

  1、将面粉放在案板上,中间扒一凹坑,放入酵母、泡打粉、糖水调制成面团,再加入猪油揉匀。

  2、将面团搓条,摘成剂子,再拍成圆皮,包入馅心,收好口,然后搓成椭圆形,一端用手按扁制成墨鱼须,装上眼睛整好形,即成墨鱼包生坯。

  3、将生坯饧15分钟,再上笼用旺火蒸5分钟即可。

三、注意事项

  注意饧发时间和面团的软硬度把握。


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