HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉500克，莲蓉馅100克，酵母、泡打粉各7.5克，白糖10克，猪油5克。
二、制法
1、将面粉放在案板上，中间扒一凹坑，放入酵母、泡打粉、糖水调制成面团，再加入猪油揉匀。
2、将面团搓条、下剂（面团比包子面团稍硬），再包入馅心，收口朝下，然后捏成两头尖、中间圆的形状，两头尖的部分捏出两只牛角，再将两只耳朵捏扁，稍微弯曲，牛角下侧再镶上黑芝麻做眼睛，中间圆的部分捏出牛嘴成牛头包生坯。
3、将生坯上笼，用旺火蒸熟，取出刷上清油即可。
三、注意事项
面团一定要揉透、揉匀。
蒸包子如何选择面粉？ 
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