HAIWEILIGAILIANGJI
烹调时间30分钟
一、材料
中筋面粉500克，酵面150克，苹果酱200克，食用碱液1小匙
二、制作方法
1、酵面放入盆内，加入沸水230克调开，掺入面粉和成面团，待面发酵好后，加入食用碱液揉和均匀；苹果酱中加入少许面粉拌匀。
2、面团搓成长条，揪成每个重50克的面剂，逐个按成面皮，包入苹果酱，包口处捏一下。
3、蒸笼入水烧沸，将包子整齐码入蒸笼内用旺火蒸13分钟即成。
三、注意事项
选微酸苹果洗净切块，浸淡盐水中10~15分钟。苹果加白糖、清水中火煮软，晾凉，打成泥状。回锅入白糖，再煮即成果酱。
蒸包子如何选择面粉？ 
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