HAIWEILIGAILIANGJI
烹调时间30分钟
一、材料
酵面200克，叉烧肉100克，淀粉5克，酱油100克，白糖20克，熟植物油25克，蚝油10克，胡椒粉1/2小匙，香油5克，食用碱液3克
二、制作方法
1、将叉烧肉切成指甲片。炒锅上火烧热，加入清水、酱油、植物油、蚝油、白糖、胡椒粉烧沸，另将淀粉加清水搅匀，倒入酱油锅内勾芡离火，待冷却后成酱油卤汁，将香油、叉烧肉放入酱油卤汁中拌匀成馅料。
2、将酵面放入食用碱液，揉匀揉透，搓成长条，揪成面剂，逐一按扁，取馅料20克放在皮子中央，四周包起，捏成包子形，上笼用旺火沸水蒸15分钟即成。
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