HAIWEILIGAILIANGJI
烹调时间30分钟
一、材料
中筋面粉500克，鸡肉300克，香菇、肉皮冻各100克，葱末、姜末各20克，料酒1大匙，精盐1小匙，味精1克，植物油20克
二、制作方法
1、面粉用开水烫一半，再加入温水和另一半面粉和成面团略饧。
2、鸡肉、香菇均剁成末；皮冻切成丁。
3、鸡肉末内加入全部调料顺一个方向搅匀，再加入香菇末、皮冻拌匀成馅。
4、面团搓成长条，揪成大小均匀的小剂子，按扁擀成圆薄皮，抹上馅，收口提褶捏成圆形包子坏，摆入蒸锅内，用旺火足汽蒸15分钟至熟取出即成。
蒸包子如何选择面粉？ 
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