HAIWEILIGAILIANGJI
所需时间30分钟左右
一、材料
1、皮的材料
面粉500克，清水250毫升，盐、油各少许
2、馅的材料
猪肉250克，盐6克，胡萝卜20克，菜心100克，鸡精、糖各8克，清水100毫升
3、其他材料
蟹子、蛋黄各少许
二、做法
1、面粉开窝，加入清水、油、盐。
2、拌匀后，搓至面团纯滑。
3、用保鲜膜包好松弛半小时左右。
4、将松弛好的面团分割成30克/个，再将其擀成圆薄片。
5、馅料剁碎后混合拌匀。
6、面皮包入馅料收口捏紧。
7、放入蒸笼内稍松弛。
8、用蟹子或蛋黄装饰，用大火蒸约8分钟即可。
三、注意事项
拌馅料的时候可以适量加一些清水，用筷子蘸一点苏打粉好让肉馅吸收水分，蒸出来的包子馅才会鲜嫩。
蒸包子如何选择面粉？ 
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